飯糰＝白飯, 糙米, 雜糧飯 + 鹽巴 + 肉魚蛋豆類(蛋白質) + 蔬菜類 + 海苔
三色飯糰依序為絞肉飯糰、鮭魚飯糰、柴魚飯糰。
一、日式高湯材料： 昆布, 柴魚片, 小魚乾, 乾香菇
二、怎麼熬高湯
一番高湯 水 : 昆布 : 柴魚片 = 100
: 1 : 1
例如1000cc的水,
10g的昆布, 10g的柴魚片。
作法:
1. 昆布先用布擦一下後泡水。至少需要半小時。
2. 泡好的昆布和水用小火加熱, 待鍋子的邊緣看到起很多泡時(此時尚未煮沸),
便將昆布拿出。千萬不能等到水滾開後再拿出, 不然易將昆布雜味煮出。
3. 待水滾開後再加入柴魚片煮2-3分鐘, 必需過瀘掉柴魚片。